Come i Community Lab Food4Health aiuteranno le piccole e medie imprese locali?

Abbiamo visto nel precedente post cosa sono i Community Lab Food4Health. Ora vediamo in che modo possono aiutare le piccole e medie imprese delle Comunità nelle quali sono realizzati.

L’utilità dei Laboratori di Comunità si sviluppa in due fasi.

Nella prima fase – quella di implementazione di Progetto attualmente in corso – i Laboratori della Comunità devono essere intesi come azioni dimostrative/pilota per le PMI locali coinvolte le quali, per la loro stessa piccola dimensione produttiva e economica (micro imprese) non possono permettersi di lavorare in proprio i prodotti primari aziendali o pescati.

Nella seconda fase – quando il Progetto sarà concluso e la struttura del laboratorio affidata alla Comunità locale – le imprese locali potranno lavorare i propri prodotti nel Laboratorio, così come le nuove startup locali apprenderanno le tecniche di lavorazione e trasformazione dei loro prodotti primari, nel rispetto delle normative comunitarie e degli standard individuati durante il progetto.

Community Lab Food4Health è un modello innovativo a sostegno delle imprese e del tessuto imprenditoriale delle aree coinvolte, finalizzato anche alla incubazione di nuove realtà imprenditoriali e riqualificazione di filiere produttive non valorizzate in aree depresse dell’area transfrontaliera.

Uno dei Community Lab previsti da Progetto è stato realizzato nel territorio di Tricase, nel sud della Puglia. Nel prossimo post lo conosceremo meglio.

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