Alla scoperta del Food4Health Community Lab di Tricase, Italia

In un precedente post pubblicato su questa Piattaforma abbiamo compreso cosa sono i Community Lab di Food4Health e quale importante ruolo avranno per raggiungere gli obiettivi di progetto e far crescere le comunità che vi partecipano sui due versanti dell’Adriatico. Con questo post vedremo il percorso che ha portato alla realizzazione del Laboratorio di Tricase, nel Salento, la parte meridionale della Puglia.


Per realizzare uno dei Community Lab del progetto Food4Health – in particolare quello previsto nel territorio della Regione Puglia, in provincia di Lecce – è stato recuperato e ristrutturato un edificio denominato Ex Mattatoio Comunale per convertirlo in un laboratorio di lavorazione e trasformazione dei prodotti agroalimentari e della pesca (Food4Health Community Lab).


Quello che un tempo era una struttura industriale utilizzata per il macello di bestiame, in seguito abbandonato e non valorizzato, grazie a Food4Health è stato trasformato in un luogo di esperienza, condivisione e innovazione in cui le micro, piccole e medie imprese metteranno in pratica le tecniche di processo e trasformazione dei loro prodotti primari in conformità con gli standard di qualità e conformi alle normative UE.
La nuova struttura produttiva realizzata è pronta alla lavorazione che prenderà avvio a breve e questa Piattaforma sarà canale di diffusione di quanto verrà di volta in volta attivato e messo a produzione.

La struttura dell’Ex Macello è una proprietà del Comune di Tricase che lo ha messo a disposizione del CIHEAM Bari, partner del progetto Food4Health per realizzare il Community Lab. Le Autorità Pubbliche, infatti, hanno riconosciuto che si tratta di un modello innovativo a sostegno delle imprese e del tessuto imprenditoriale del territorio di Capo di Leuca, finalizzato anche alla incubazione di nuove realtà imprenditoriali e alla riqualificazione di filiere produttive con forte potenziale di mercato ma che ad oggi risultano non adeguatamente valorizzate.

Nel prossimo post scopriremo il percorso che ha portato a valorizzare questa Struttura fino a farla divenire un innovativo Community Lab.

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