«Alimentazione, nutrizione e salute», gli studi del prof. Lucantonio DeBellis

E’ uno dei massimi esperti in Puglia sul tema dell’alimentazione, della nutrizione e delle dirette implicazioni che il cibo ha sulla nostra salute. Il prof. Lucantonio DeBellis che Food4health ha voluto ascoltare per comprendere ancora più argomenti cosi cruciali per vivere un «sano stile di vita».

Lucantonio DeBellis, docente UniBa

Molta della esperienza accademica, didattica e di ricerca del prof. DeBellis – docente della Università di Bari – è raccolta nel suo ultimo volume dal titolo didascalico «Alimentazione, Nutrizione e Salute» edito dalle ed. Edises. Una opera ominia sui temi della nutrizione umana che illumina concetti chiave della moderna scienza nutrizionistrica.

Dalla presentazione ufficiale si legge che «il volume analizza gli argomenti indispensabili della materia, dai principi fisiologici e biochimici della nutrizione fino alle caratteristiche degli alimenti. Affronta la parte applicativa della valutazione nutrizionale e della definizione delle diete nei diversi stati fisiologici, dal divezzamento alla senescenza e allo sport, e nelle diverse condizioni patologiche, tra le quali le condizioni di malnutrizione e quelle emergenti come la sindrome metabolica».

Il libro si può acquistare qui

Sempre in quest’opera «sono trattate le fasi applicative del lavoro del nutrizionista, descrivendo i metodi per la valutazione dello stato nutrizionale e la strutturazione di piani alimentari per singoli individui e per la ristorazione collettiva, per le diverse condizioni fisiologiche e patologiche, facendo riferimento alle principali Linee guida e alle indicazioni dei LARN e considerando anche chi ha scelto il vegetarianesimo o il veganesimo. Il testo esamina inoltre le visioni più recenti sulle proprietà nutrizionali degli alimenti e sul loro impatto sulla salute, tenendo conto del loro ruolo epigenetico. È un testo attuale che nella sua tessitura e con diversi focus fisiologici, biochimici o medici approfondisce i vari aspetti del rapporto tra alimentazione e salute, discute delle relazioni tra alimentazione e società, di educazione alimentare e di sostenibilità ecologica della dieta

Food4health ospiterà su questo portale alcuni passaggi chiave dei dialoghi avuti col prof. perchè saper cosa mangiare è già nutrirsi bene.

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